2014-03-28から1日間の記事一覧

腹開き

鰻の稚魚が豊富らしい。昨年は不漁の影響で値上がりした鰻だが、今年は庶民にも食べ易い価格になるのだらうか。ところで鰻の捌き方で西の腹開き、東の背開きといふのがある。関東は武士が切腹を連想させる腹開きを嫌つて背開きになつたとか。そこで前々か…