筍の季節である。先月実家から送られてきた今年の第一弾は煮て若布と合えて食した。仕事場の近くの寿司やで焼き筍を出されたことがある。皮がついたまま縦半分に切り、表面に賽の目の細工をし、そこに醤油をつけて焼く。筍本来の味が口の中で広がる食べ方で…
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